Tutto nasce nel 1962 in Valdarno, dove il padre di uno dei tre soci della torrefazione aveva un negozio storico di dolciumi e varietà alimentari. La sua fervente passione per il caffè lo spinge a comprare una piccola tostatrice, che installa nel negozio. Le sue miscele conquistano i clienti, alimentando la passione per il caffè nella famiglia D'aprile. Questo entusiasmo porta alla successiva acquisizione di una tostatrice più grande, gettando così le solide basi della torrefazione ancora attiva oggi.